その面積の多くを海岸線に面し、離島も多く存在している長崎県、獲れる魚の種類は日本一と言われます。
トラフグ、伊勢海老、ウニ、ヒラメなど高級食材もふんだんに水揚げされ、全国的には希少と言われるウチワエビも近海には多く生息し、長崎ではポピュラーな食材として親しまれています。
そんな恵まれた環境を最大限に活かし、「花ぎり」では海の贅の数々をお手頃価格でご提供しています。
鮮度をそのままにお出しできるのも確かな腕があればこそ、長崎の海をぎゅっと凝縮した食材を取り揃え皆様のお越しをお待ちしております。
秋から春、特に11月から2月にかけての寒い時期がトラフグの旬となりますが、
「花ぎり」では夏もフグをご堪能いただけます。
穏やかな有明海は我が国有数のトラフグの産卵場の一つであり、
そこに隣接した橘湾を中心として養殖された長崎県のトラフグの生産量は日本一を誇ります。
その日本一に裏付けられた養殖技術があるからこそ高級魚を年中安心価格で楽しめるのです。
この環境だからこそ味わえる海の恵をご堪能ください。
ふぐ料理と一緒に楽しむお酒で一番の醍醐味といえば、ふぐのヒレを炙って飲むヒレ酒。
こんがりと炙られたふぐヒレは、時間をかけてヒレの旨味が日本酒に染み込み香ばしさと旨味が口の中いっぱいに広ります。
ただヒレの焼き具合だけで味は大きく変化します。その絶妙なタイミングを知り尽くしているからこそ出来る本場のヒレ酒をご賞味ください。
当店ではふぐの他にも長崎近海の地物を中心とした魚介の数々、ウチワエビなど海の幸をふんだんに、 さらにはお肉料理や山の幸までメニュー豊富に取り揃えております。
年間通してトラフグを堪能できます。
ウチワエビを焼きや刺身、味噌汁で
贅沢にお楽しみいただけます。
個室はもちろんのこと、
最大５０名様収容の大広間も完備しております。
各種ご宴会や慶弔事も承ります。
