黑金魚骨系列，刀刃由67層大馬士革鋼製成，握柄處由碳纖維+金箔+樹脂製成，適用於日常廚房料理，切肉，切片，蔬菜瓜果類，（家禽骨頭以及冷凍食品等堅硬的食物會影響刀的鋒利度，特殊需要請選擇專用砍骨刀）。

刀具的工藝及材料皆符合國際安全標准，以及食品級接觸檢測和第三方機構檢測。


詳情參數

斜廚師刀
尺寸：總長度：350mm   手柄尺寸：135×30mm   刀刃尺寸：207×54mm
重量：222g   角度：62°

萬用刀
尺寸：總長度：247mm   手柄尺寸：117×25mm   刀刃尺寸：137×30mm
重量：96g   角度：45°

廚師刀
尺寸：總長度：349mm   手柄尺寸：135×30mm   刀刃尺寸：205×56mm
重量：224g   角度：62°

日式廚刀
尺寸：總長度：325mm   手柄尺寸：135×30mm   刀刃尺寸：180×58mm
重量：239g   角度：103°

三德刀
尺寸：總長度：332mm   手柄尺寸：135×30mm   刀刃尺寸：185×56mm
重量：221g   角度：62°

長廚師刀
尺寸：總長度：381mm   手柄尺寸：135×30mm   刀刃尺寸：236×55mm
重量：227g   角度：62°

麵包刀
尺寸：總長度：375mm   手柄尺寸：135×30mm   刀刃尺寸：235×38mm
重量：222g   角度：120°

硬度：60±2   開刃角度：每邊12°   厚度：2.0～2.2mm


花斬


✿ 刀片選用67層大馬士革複合鋼軟硬互補鋼材層疊鑄造，左右兩面夾鋼是各33層大馬士革低碳不銹鋼，經真空加深冷熱處理後，既可保持鋼材鋒利，不易變形，採用V型12°濕式開刃，更好的平衡鋒利與耐久度。

✿ 握柄由碳纖維+金箔加工，耐腐蝕，耐磨損，不易變形，強度高，重量輕，帶來更好的持握感。

✿ 鋼材採用日本SG2高碳鋼和瑞典山特維克14C28N鋼材製成，高精度與強度的平衡。


握柄結構拆分




刀刃與握柄

01：一體式刀刃，貫穿一體式結構，高強度，高穩定性和更好的安全性。
02：隱藏式刀刃，傳統的木柄刀結構，重量輕，持握感舒適，外觀佳。
03：半入式刀刃，獨特的結構，帶來更輕的重量，和重心平衡。